Стр. 176 - Северин С.Е. (ред.) Биологическая химия с упражнениями и зад

Упрощенная HTML-версия

173
Согласованное функщюнированне мс:-.tбранных снс1см.
RK.liO'I<IIOlllll>.
ренсн горы. ферменты. трансnортные с11стс
\1 1.1.
ПО\101 ает 110.1:1ерж
11
оать
гомеостаJ к.1еткн
11
быстро рсаrнровать на измснен11я состоянш1 онешнеii
среды
n
утеч
pery.1
яшm четабо.111З'1а внутрн к:tеток.
Б110.10ГIIЧССК11е \tембраны nостроены
113
.111П11д00
11
бе.1КОО. CRЯЗaHIIbl\
.Jруг с дру1 ом с помощью нековалентных взa~tмoдeitcтвllii. Основ} чечбрань1
составляс1 двoiiнoii ,rщnидныii слой , в состав которого включены белковые
\Ю.1екуль1 (р11с.
4.1).
Лнnндныii бнслой образован .:шуш1 р~1.:tамн амфJtфиль­
ных молекул, пщрофоб~1ые «хвосты» которых сnрятаны внутрь, а 111дро­
фнльные груnnы - 110.1ярныс <•ГО.1ОВКИ•> обращены наружу
11
контактируют
с rюдноii cpcдoti.
1.
Л111111ды мембран. В состав л
11n
идов мембран входят как насы щенн ыс, н1к и
нснасыщснные жирные кислоты . Ненасышен ные жирные кислоты встре•lа­
ются в доа раза чаше чем насыщенные , что он ределнет текучесть ;\ICt.t бpaн и
коttформац tюн ную лабнл ьность r.1ембранн ых бел кон.
В мембранах нрнсутстоуют ли п илы трех t ·лавных тнnоо- фосфоли н нп ы,
ГJ t нкoлttiiii Л.Ы н холсстерол (рис.
4.2 -
4.4).
Чаше всего встречаются rлиuеро­
фосфолиnиды
-
nроизводные фосфатидной кислоты .
Снаружи
Понсрхноствыfi
белок
В11утрн
Фосфолнп 1щь1
Р11с.
4 .1.
Поnеречный разрез п.1аз"атической ме~1браны
0.1111
осахnрнд
J
Гн.1роф1t1ьная
об;шсть
Дuo1111ol\
ЛIIIIIIДHЫI\
с:юi\
Интсrрмьвый
6CJIOK