Стр. 177 - Северин С.Е. (ред.) Биологическая химия с упражнениями и зад

Упрощенная HTML-версия

174
Модуль
4.
Строение и функции биологических мембран
NH'
1-сн,-~н ~соо-]
Сершt
Фосфащд11ЛССр11Н
1
;:н ,
1
-CH,-CH,-N,CH,
сн,
Фосфатил ltЛХОЛ н н
о
ХО.1НН
11
О
H,C-0-C-R
1
1
1
R,-C-0-~H
l
Н ,С-0- -О- 1 По.111рная
1
-
1
о.тое~о.а
Фосфатидная кислота
1 -СН ,-СН,-Nн;]
Эr.1110.1 а
'fiiH
1
ФосфатндltЛ:эта 11ол ам
1111
1
Фосфатид11ЛИttозито;t
4.5-бисфосфат
\
1 ШliiiТ0..14, $-iiJttфntф!T
Рис.
4.2.
Глнцерофосфолнnнды.
Фосфатидная К ltслота
-
это диацилглиuеролфосфат.
R
1 ,
R
2 -
радикалы жирных
кислот (гидрофобные •хвосты•). Со вторым углеродным атомом гЛJщерола связан
остаток nолиненасыщенной жирной кислоты. Полярной • головкой• является оста­
ток фосфорной кислоты и nрисоединенная к нему гидрофильная груnпа серина,
холи на, 'танола~нtна или инозитола
Существуют также липиды
-
производные аминосnирта сфингозина .
Аминеспирт сфингозин nри аuилировании, т.с. присоединении жирной
кислоты к NН
2
-груnпе, превращается в uерамид. Церамиды различаются
по остатку жирной кислоты. С ОН-группой uерамида могут быть связаны
разные полярные группы. В зависимости от строения nолярной «Головки•>
::пи nроизводные разделены на две группы- фосфолипиды и гликолипиды.
Строение nолярной группы сфингофосфолиnидов (сфингомиелинов) сход­
но с глицерофосфолиnидами. Много сфингомиелинов содержится в составе
миелиновых оболочек нервных волокон. Гликолилиды nредставляют собой
углеводные производные церамида. В зависимости от строения углеводной
составляюшей разл ичают цереброзиды и ганглиозиды.
Холестерол содерж ится в мембранах всех животных клеток, он nридает
мембранам жесткость и снижает их жидкостиость (текучесть). Молекула
холестерела расnолагается в гидрофобной зоне мембраны nараллельне
гидрофобны м «хвостам•> молекул фосфо- и гликолиnидов. Гидроксильная
груnпа холестерола, как и гидрофильные «Головки» фосфо- и гликолиr1идов,