Стр. 178 - Северин С.Е. (ред.) Биологическая химия с упражнениями и зад

Упрощенная HTML-версия

н,с;:-он
HC- NH ,
1
НО-СН-СН =СН-(СН ,)"-СН ,
Сфttнrознн
[
о
..
/сн,
1
- ~-0-CH,-CH,-N-CH,
о
"сн ,
Фосфохо.1JIН
[
Га.1а"1оза
1
[
llo.lяp11aя
1
~----
~10носахар1u
9-
J
Q. IOBii.3
Н .у
О
н:у-
11 -C-R,
НО-СН -СН=СН-{СН,) "-СН,
[
~· \Ш\,
1
Г.1юкоза-Га.1апоза
175
Cфii iii"OM 11СЛ
1111
Uереброз1щ
{галактоз11лuереброзид)
Гаt1ГЛ 1tозщ1
Uерамид
Разветвле нный олиrосахарtщ
Рис .
4 .3.
Про 113водные аминаспирта cфинroЗ IIIfa .
Цсрамид- ацилированный сфинrозин
(R
1 -
рад~1кал жирной кислоты). К фосфо­
лиnидам относятсн сфингомиелины, у которых nолярная груnпа состоит из остатка
фосфор11ой кислоты ~• холина , этанолами на или серина. Гидрофильной груnnой
(nолярной «головкой•>) гликол и n идов является у глеводн ый остаток. Цереброзиды
содержат моно- или олигосахаридный остатокли нейного строеtiИЯ. В состав ганrли­
озидоо входит ра зветвлеtiный олиrосахарид, одн им из мономерных звеньев которого
sтлястся Н А Н К - N-ацетиш1ейраминовая кислота
обращена к водной фазе. Молярное соотношение холестерала и дру t · их л и nи­
дов в мембранах равно
0,3-0,9.
Самое высокое значение имеет эта вел ичина
дл я uитоплазмати ческой мембраны.
Увелнчение содержания холестерала в мембранах умен ьшает подвиж­
ность цепей жирных кислот, что влияет на конформацион ную лабнльность
~tсмбраtшых белков и сн ижает возможность их латеральной диффузии . П рн
повышен 1111 текучести мембран. вызванном действием на ннх .1 нnофильных
веществ нл 11 перекисным окислением л ипидов, доля холестерола в мембра­
нах возрастает.
Фосфол и rнw
Полярная ОН-групnа
Холестерол
Р11 с.
4.4.
По.~ожеиие в мембране фосфолипидов
11
холестерола .
Молекула холестерала состоит из жесткого гидрофобного ядра и гибкой углеводо­
родной цеnи. Полярной «головкой• является ОН-груnпа у
3-ro
углеродного атома
молекулы холестерола. Для сравнения на рисунке nредставлено схемат11ческое
изображение фосфолиnида мембран. Полярная головка этих молекул зна•1ительно
больше
11
имеет заряд