Стр. 179 - Северин С.Е. (ред.) Биологическая химия с упражнениями и зад

Упрощенная HTML-версия

176
Модуль
4.
Строение и функции биологических мембран
Липидный состав мембран различен, содержан ие того или другого JJипи­
да , nо-видимому, оnределяется разнообразием функций, которые выпоЛJJЯ­
ют эти молекулы в мембранах.
Главные функции лиn 11дов мембран состоят в том , что о11и:
формируют ЛJtпилный бислай-структурную основу \l ембран:
обеспе'lнвают необхолимую для функционирования мембранных бел-
ков среду;
участвуют в регуляции актионости ферментов;
служат •я корем• для поверхностных белков;
уtJаствуют в nередаче гормональных сигналов.
И зменение стру ктуры лип ид1юго бислая может привести к нарушению
функций мембраJi.
2.
Белки мембра11 . Белки мембран различаются по своему положению в
мембране (рис.
4.5).
Мембранные белки, контактирующие с гидрофобной
областью л иnидиого бислоя, дол жны быть амфифиль~• ыми, т.е. иметь неnо­
лярный домен. Амфифильность достигается благодаря тому, •по:
аминокислотные остатки, контактирующие с липидным бислоем,
в оснооном неnоллрны;
м ~1ог и е мембранные белки ковалентис связаны с остатками жирных
кислот (анилированы).
Аuильные остатки жирных кислот, присоединенные к белку, обес­
печивают его озаякоревание• в мембране и возможность латеральной
диффузии. Кроме того, белки мембран подвергаются таким посттрансля­
ционным модификациям , как гликозил ирование и фосфорилирование.
Гликозил ирование наружной nоверхности интегральных белков защищает
их от повреждения nретеазами межклеточного nространства.
1
Ри с.
4.5.
Белки мембра н :
1, 2 -
интегральные (трансмембранные) белки;
3, 4, 5, 6 -
nоверхностные белки.
В интегральных белках часть nолиnеnтидной цеnи nоrружена в лиnи.nный слой.
Те участки белка, которые взаимодействуют с углеводородными цеnями жирных
кислот, содержат nреимущественно неnолярные аминокислоты. Участки белка,
находящиеся в области nолярных «головок~>, обогашены гидрофильными амино­
кислотными остатками. Поверхностные белки разными способами nрикреnляются
к мембране:
3-
связанные с интегральными белками ;
4-
nрисоединенные к nоляр­
ным •головкам• лиnидиого слоя ;
5 -
•заякоренные• в мембране с nомощью корот­
кого гидрофобного концевого домена;
6 -
•заякоренные• в мембране с nомощью
ковалентно связанного ацильного остатка