Стр. 32 - Северин С.Е. (ред.) Биологическая химия с упражнениями и зад

Упрощенная HTML-версия

Модульная единица
1
31
В медицине денатурирующие агенты часто применяют для стерилюаци11
мел1щинского инструмента и материала в автоклавах (денатурирующий
агент- высокая температура) и в качестве антисептиков (спирт, фенол , хло­
рами н) лля обработки загрязненных nоверхностей, солержащнх патогенную
микрофлору.
2.
Сnонтанная ренатнваuия белков
-
доказательство летерминированности
nервичноii структуры, конформации и функции белков. И нливилуальные
белки
-
это пролукты олиого гена , которые имеют илентичную аминокис­
лотную nослеловательность и в клетке приобретают одинаковую конформа­
цию. Фунламентальный вывол о том , что в nервичной структуре белка уже
заложена информация о его конформации и функции, был сделан на основе
сnособности некоторых белков (в частности , рибонуклеазы
11
миоглобина)
к сnонтанной ренативации
-
восстановлению их натиеной конформации
после ленатурации.
Формирование nространствеиных структур белка осуществляется спосо­
бом самосборки
-
самоnроизвольного nроцесса , при котором полиnептид­
ная цепь, имеющая уникальную nервичную структуру, стремится принять
в растворе конформацию с наименьшей свободной энергией. Способность к
ренативации белков, сохраняющих после денатурации nервичную структуру,
описана в опыте с ферментом рибонуклеазой.
Рибон уклеаза
-
фермент, разрушающий связи r.tежду отдельными нук­
леотидами в молекуле РНК. Этот глобулярный белок нмеет одну полипеп­
тидную цель, третичная структура которой стабил изирована множеством
слабых и четырьмя дисульфидны~1и связями.
Обработка рибонуклеазы мочевиной, разрушающей водородные связн в
молекуле, и восстановителем. разрывающим писульфидные связи. приводит
к ленатурации фермента и nотере его активности.
Удаление денатурирующих агентовдиализом nриводит к восстановлению
конформации и функции белка , т.е. к ренативации. (рис.
1.17).
А
-:::.--~!.>-1
26
Добавление
мочевины и
13-меркаnтоэтанола
Б
в
Удален~tе
мочевины и
'--"""-
.....___~
13-меркаnтоэтанола
Рис.
1.17.
Денатурация н ренатнваuия рнбонуклеазы
А- нативная конформация рибонуклеазы, в третичной структуре которой имеют­
ся четыре д11сульфидные связи;
Б- денатурированная молекула рибонуклеазы;
В
-
ренат11вированная молекула рибонуклеазы с восстановленной структурой и
фуНКU11еЙ