Стр. 68 - Северин С.Е. (ред.) Биологическая химия с упражнениями и зад

Упрощенная HTML-версия

Модульная единица
1
ТЕМА
2 .2.
АКТИВНЫЙ ЦЕНТР: СПЕЦИФИЧНОСТЬ
ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТОВ
67
1.
Акт1t вный це11тр ферментов - это оnределенный участок белковой молеку­
л ы, сnособный комnлементарносвязываться с субстратом и обесnечивающий
его катащпическое превращение. Структура акт~1вного центра сформирова­
на радикалами аминокислот, так же как и в слу•1ае акти вного центра л юбого
белка. В активном центре фермента имеются аминокислотные остатки.
функциональные груnnы которых обесnечивают комnлементарное связыва­
ние субстрата (у•1асток связывания), и аминокислотные остатки, функцио­
нальные груnnы которых осуществляют химическое nревращен ие субстрата
(каталитический участок) (рис.
2.1).
Субстрат
Рис.
2.1.
Схема строения активного центра фермента.
Красн ы м цветом отмечены ами нокислоты, образующие акти вный центр
фермента:
1-
участок связывания;
2 -
каталитический участок
2.
Сnецифичность
-
наиболее важное свойство ферментов, опреде,1яющее
б•юлопt•lескую знач1шость фер~tентов. Различают субстратную ~1 кататпи­
ческую сnещ1фичности ферме ttта, которые оnределяются строением активно­
rо центра.
3.
Под субстратной специфичностью nонимается сnособность каждого фер­
чента взаимодействовать лишь с одним или несколькими оnределенными
субстратам и.
Различают:
- абсолютную субстратную спеuифичность , если актив~1ый центр фер­
мента комплементарен только одному субстрату ;
- групnовую субстратную специфичность, если фермент катал и зи рует
одноти••ную реакциюснебольшим кол и чеством (грунпой) структур­
но nохож их субстратов;
-
стереос••ецифи чность, если ферментnроявляетабсолютную сnеuифич-
J!Ость только к одному из существующих стересизомеров субстрата.
4.
Каталитическая сrtецифичность, илиспецифичностьnути
11
рсвращен и я суб­
страта, обесnеч и васт
n
реобразован ие одного и того же субстрата nод действи­
С\1 разных ферментов. Это обесnечивается строением каталитических участ­
ков активных центров соответствуюших ферментов. Н аnример. молекула