Стр. 11 - biohimia

Упрощенная HTML-версия

Раздел 1.
Белки. Структура и функции
11
Рис. 1.2. Образование пептидной связи
Рис. 1.3. Строение пептидной цепи
Цистеин
Cys, C
–CH
2
–SH
в) Полярные положительно заряженные
R-группы
Тирозин
Tyr
–CH
2
— –OH
Лизин
Lys, K –CH
2
–CH
2
–CH
2
–CH
2
–NH
3
+
Аспарагин
Asn, N
–CH
2
–CONH
2
Аргинин
Arg, R
–CH
2
–CH
2
–CH
2
–NH–C–NH
2
|
|
NH
3
+
Глутамин
Gln, Q
–CH
2
–CH
2
–CONH
2
Гистидин
His, H
Пептидные связи
образуются при взаимодействии
α
-карбоксильной груп-
пы одной аминокислоты и
α
-аминогруппы от последующей аминокислоты
(рис. 1.2). Пептидная связь — это амидная ковалентная связь, соединяющая
аминокислоты в полипептидную цепочку. Следовательно, пептиды — это ли-
нейные полимеры из аминокислот. В полипептидной цепи различают:
N-ко-
нец,
образованный свободной
α
-аминогруппой и
С-конец,
имеющий свобод-
ную
α
-карбоксильную группу (рис. 1.3, 1.4).
Название
аминокислоты
Строение
R-группы
Название
аминокислоты
Строение
R-группы
Окончание таблицы 1.1
H
2
N CH COOH
R
1
H
2
N CH COOH
R
2
H
2
N CH CO
R
1
HN CH COOH
R
2
- H
2
O
+
Пептидный остов
H
2
N CH C
O
N CH
R
2
R
1
C
O
N CH
R
3
C
O
H
H
... NH CH C OH
O R
n
N-
конец
Пептидная связь
Аминокислотный
остаток
C-
конец
Радикалы
(
боковые цепи
)
Пептидная группа
HN NH
+
CH
2