Стр. 151 - biohimia

Упрощенная HTML-версия

Раздел 8.
Обмен углеводов
151
8.4. Метаболизм гликогена
Многие ткани синтезируют в качестве резервной формы глюкозы гликоген
(рис. 8.5). Синтез и распад гликогена обеспечивают постоянство концентра-
ции глюкозы в крови и создают депо для ее использования тканями по мере
необходимости. Молекула гликогена малорастворима и, следовательно, не
влияет на осмотическое давление в клетке. Это обстоятельство объясняет, по-
чему в клетке депонируется гликоген, а не свободная глюкоза.
Гликоген хранится в цитозоле клетки в форме гранул диаметром 10–40 нм.
С гранулами связаны и некоторые ферменты, участвующие в метаболизме гли-
когена, что облегчает их взаимодействие с субстратами. Разветвленная струк-
тура гликогена обеспечивает появление большого количества концевых участ-
ков. Это способствует работе ферментов, отщепляющих или присоединяющих
мономеры при распаде или синтезе гликогена, так как молекулы ферментов
могут одновременно работать на нескольких ветвях полисахарида.
Гликоген депонируется главным образом в печени и скелетных мышцах.
После приема пищи, богатой углеводами, запас гликогена в печени может со-
ставлять примерно 5% от ее массы. Мышцы могут запасать до 1% гликогена,
но так как масса мышечной ткани значительно больше, чем в печени, то и
Рис. 8.4. Метаболизм глюкозы в клетках
Углеводы
пищи
Гликоген
Аминокислоты
,
глицерин
ПИРУВАТ
ГЛЮКОЗА
ЛИПИДЫ
ЛАКТАТ
+
АТФ
пентозы нуклеотиды
другие
моно
-
сахариды
гетеро
-
поли
-
сахариды
CO
2
+ H
2
O + AT
Ф