Стр. 98 - biohimia

Упрощенная HTML-версия

Биологическая химия
98
Химический состав
Мембраны состоят из липидных и белковых молекул, относительное коли-
чество которых варьирует (от 1/5 — белок + 4/5 — липиды до 3/4 — белок +
1/4 – липиды) у разных мембран. Углеводы содержатся в форме гликопротеи-
нов, гликолипидов и составляют 0,5–10% вещества мембраны.
Липиды мембран
Основная часть липидов в мембранах представлена фосфолипидами, глико-
липидами и холестеролом. Строение этих липидов представлено на рис. 4.2. Ли-
+
CH
2
O
C O
CH
2
R
1
CH CH
2
O
PO O
-
O CH
2
CH
2
N
CH
3
CH
3
CH
3
O
C O
CH
2
R
2
Длинные
алифатические
цепи
Гидрофобный
"
хвост
"
H C
NH
C
CH
2
O
R
2
CH
2
O
P
O
O
-
O
CH
2
CH
2
N
CH OH
CH
R
1
CH
3
H
3
C CH
3
+
Длинные
алифатические
цепи
HO
1
2
3
4
5 6 7
8
9
10
11
12
13
14
15
16 17
18
19
20
21 22
23
24
25
26
27
A B
C D
Рис. 4.2. Строение некоторых липидов, входящих в мембраны