Стр. 13 - А.Я.Николаев - Биологическая химия (2004)

Упрощенная HTML-версия

Часть I. Строение информационных молекул и матричные биосинтезы
R
I
H
2
N-CH-COOH
Рис. 1.1.
Строение а-аминокислот
Обычно в белках обнаруживают 20 различных аминокислот (табл. 1.1), считая
и пролин, который, если говорить точно, является иминокислотой. Все земные
организмы используют эти 20 аминокислот для построения своих белков.
В некоторых белках есть и другие, редко встречающиеся аминокислоты. На­
пример, в коллагене содержатся гидроксипролин и гидроксилизин; в протромби­
не (белок, участвующий в свертывании крови) содержится у-карбоксиглутамино-
вая кислота (рис. 1.2). Редкие аминокислоты образуются из обычных уже после
их включения в состав белковой молекулы.
NH,
I
CH
1
CH— он
COOH
HO— HC— CH,
Н,С CH— COOH
2\ /
N
4-гидроксипролин
CH,
CH,
H
2
N- CH— COOH
5-гидроксилизин
сн-
I
CH
-COOH
H
2
N- -CH— COOH
7-карбоксиглутаминовая
кислота
Рис. 1.2.
Редко встречающиеся аминокислоты белков
Встречающиеся в живой природе а-аминокислоты, как правило, имеют L-кон­
фигурацию. Однако в клетках многих микроорганизмов есть и D-аминокислоты,
в частности в веществе клеточной стенки и в составе некоторых антибиотиков.
В водной среде аминокислоты находятся в ионизированной форме. При рН=7,
характерном для жидкостей организма, ионизированы а-аминогруппы и а-карбок-
сильные группы всех аминокислот, ©-карбоксильные группы аспарагиновой и глу­
таминовой кислот, е-аминогруппа лизина. Гистидин, аргинин и пролин образуют
ионизированные формы, приведенные на рис. 1.3.
+H7N NH,
' V
NH
(CH
2)3
+H
3
N— CH— COO-
аргинин
HC=N +
/ \
HN CH
V
CH,
H2C
CH,
/ \ ,
CH,
\ /
+H,N— CH— COO +HN— CH— COO"
ГИСТИДИН
пролин
Рис. 1.3.
Ионизированные формы аргинина, гистидина и пролина