Стр. 86 - А.Я.Николаев - Биологическая химия (2004)

Упрощенная HTML-версия

Глава 2. Ферменты
комплементарность возникает в процессе взаимодействия в результате из­
менений конформации (индуцированное соответствие). Конформацион-
ные изменения могут способствовать «растягиванию» разрываемой связи
или, наоборот, сближению молекул при реакциях синтеза и тем самым вно­
сят вклад в ускорение реакции. На рис. 2.24 представлена модель фермента
гексокиназы, фосфорилирующего глюкозу. Активный центр расположен в
щелевидном углублении между двумя доменами; присоединение глюкозы
приводит к сужению щели, а после превращения глюкозы в глюкозо-6-фос-
фат щель вновь раскрывается.
Рис. 2.24.
Связывание глюкозы с гексокиназой
ФЕРМЕНТЫ И МЕТАБОЛИЗМ
Метаболизмом называют химические превращения веществ в организме (от греч.
vwtabole
— изменение, превращение). Вещества, участвующие в метаболизме, на­
зывают метаболитами. Метаболизм — результат действия ферментов; все реак­
ции, определяющие баланс веществ в живой клетке, катализируются ферментами.
В живой клетке имеются многие тысячи разных веществ. Каждое из них в
принципе может реагировать со многими другими. Однако фактически каждое
вещество участвует в немногих реакциях, часто только в одной. Например, в мы­
шечных клетках практически вся глюкоза реагирует только с АТФ, превращаясь в
глюкозо-6-фосфат. Это происходит потому, что в этих клетках есть фермент, ката­
лизирующий реакцию образования глюкозо-6-фосфата; ферментов, которые ката­
лизировали бы другие в принципе возможные реакции глюкозы, в мышцах нет, а
некатализируемые реакции протекают настолько медленно, что практически не
оказывают влияния на баланс глюкозы. Глюкозо-6-фосфат затем превращается в
другой метаболит, тоже при участии специального фермента, и т. д. Таким обра­
зом, получается определенная последовательность реакций и метаболитов — ме­
таболический путь глюкозы. Каждый метаболит образуется из предшественника
при участии специфического фермента и, в свою очередь, служит субстратом для
следующего фермента. Аналогично и другие вещества превращаются по характер­
ным для них метаболическим путям. Метаболические пути всех веществ связаны
друг с другом общими метаболитами, образуя единую сетку реакций.